沙拉酱椰蓉花朵手撕面包B37

沙拉酱椰蓉花朵手撕面包B37的做法说明

给面团做个造型，进烤箱一趟，便能开出来一朵花，于雾霾中，于期待春天的心坎上。
每一瓣都夹着沙拉酱和椰蓉，最后扫上蜂蜜，随着温度的升高，慢慢散发出香甜的芬芳。
这芬芳是白色的，于空气中聚拢成一条条丝带，随后织成绢帛，最后又幻化成云朵，人就被这云朵托了起来，漂浮于甜蜜宇宙中。
最后的最后，云朵成了花瓣，你成了花蕊，被包裹起来。
呀，多么香甜的一个梦。

模具为8寸。

沙拉酱椰蓉花朵手撕面包B37的食材和调料

#面团
高粉（雪兔）	300克
水	138克
酵母	4克
白糖	35克
盐	3克
黄油	20克
#馅料&装饰
甜沙拉酱	1支
椰蓉	17克
蜂蜜（刷面）	5克

沙拉酱椰蓉花朵手撕面包B37的做法与步骤

第1步.
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
第2步.
取出排气，均分16份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；
第3步.
按顺序从第一个起，取一个面团擀成圆饼，均匀划“之”字挤上沙拉酱，撒上1克椰蓉；
第4步.
把面饼对折，稍稍捏紧一下收口，全部如法炮制，做好的要及时盖上保鲜膜；
第5步.
做好后先在模具中心与边沿分别摆一个正方形，花蕊要弯成“C”形；
第6步.
然后“见缝插针”地慢慢均匀摆满缝隙，放进烤箱，底下放一盘开水进行二发20分钟；
第7步.
取出模具，180度预热烤箱，给面团刷一层蜂蜜，再撒一层椰蓉装饰成雨露的感觉；
第8步.
总共烤25分钟，到剩下10分钟时，为了保持嫩嫩的感觉，要收收火，比如降低10~20度。
9.
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
第10步.
成品1
第11步.
成品2
第12步.
成品3
第13步.
成品4
第14步.
成品5
第15步.
成品6
第16步.
成品7

小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克；
2、步骤2中挤完沙拉酱撒了椰蓉后，可以拿勺子稍微抹平一点，让沙拉酱和椰蓉混合得更均匀口感更好；
3、因为整形过程比较耗费时间，二发20分钟已足够，过犹不及；
4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。