可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕

可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕的做法说明

根据一个视频来的菜谱，菜谱里用的是6个鸡蛋，73克砂糖。家里只剩5个蛋，糖我怕太甜也只用了50克左右。有兴趣的盆友可以完全按照下面的原始方子试一试。

第1步.
🌙准备好配料
第2步.
🌙我用的是安利中国区新上市的橄榄油，日常很好吃～
第3步.
🌙加热橄榄油
第4步.
🌙筛入低筋面粉，搅拌搅拌，到光滑没有颗粒
第5步.
🌙倒入牛奶和蛋黄
第6步.
🌙搅匀搅匀
第7步.
🌙搅到这种光滑的状态
第8步.
🌙蛋白加入盐稍稍打发，然后分次加入糖打发到湿性发泡（能稳住又有流动感就是湿性）
第9步.
🌙取三分之一蛋白进蛋黄糊里搅拌
第10步.
🌙然后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，搅拌混合好
第11步.
🌙我用的是八寸的活底，底部和周边铺上油纸，手残油纸没剪好可以预见回头做好时一定会有不平整的油纸印记。因为是用水浴法，所以模具四周围上锡纸。模具上下震一下震出空气，放进烤箱，烤盘倒入大概两三厘米高的水量。上下火150度，60分钟。
第12步.
🌙出烤箱时震两下防止回缩，表面凹陷的部分就是我底部油纸没铺好的部分，成了造型的败笔。亲们自己做的时候如果想要好看，一定要把油纸铺平整。
第13步.
🌙弹一下，超Q，趁热开吃～