白切猪肝

白切猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡半小时。

   
2. 第2步.

   锅中倒入清水，放入猪肝，焯至大量浮沫漂起，即可捞出，冲洗干净。

   
3. 第3步.

   锅中放入猪肝、姜片、葱段，倒入清水，没过猪肝，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮1小时。

   
4. 第4步.

   取出后，晾凉，切成薄片，切得越薄，口感越好。

   
5. 第5步.

   调酱汁：碗中依次倒入蒜末、葱末、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   吃的时候，蘸着酱汁，即可美味享用。