腌酸菜

腌酸菜的做法与步骤

1. 1.

   用纯净水或者凉白开，白菜事先煮过，一层白菜一层盐。煮开晾凉的面条水或者淘米水最好，盖上保鲜膜拧紧盖子。33天亚硝酸盐降至基本没有，打开可以吃。刚腌上1-2天打开透一下气。

2. 2.

   吃的时候，想保存，杀菌方法：80度水浴加热15分钟，取出后用冷水冷却。