红糖红枣馒头
红糖红枣馒头的做法说明
红糖红枣馒头，甜而不腻，补气养血。此方子做出来是颗粒感的红枣馒头。
红糖红枣馒头的做法与步骤
- 第1步.
将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温。
- 第2步.
加入面粉,以30秒，速度3-6渐速混合。
- 第3步.
加入盐,去核红枣。以2分，揉面键揉面，
- 第4步.
揉好的红糖红枣面团
- 第5步.
整成一个大圆形，让面团休息2分钟。
- 第6步.
一切为二
- 第7步.
用半个圆，擀成长方形。
- 第8步.
从上往下卷。
- 第9步.
卷好稍微滚动一下，将接口朝下。
- 第10步.
利用刮板或刀切成图片形状（另一个半圆也如此）
- 第11步.
分两层刚好放在蒸锅，馒头直接要留距离。盖上盖子发酵至两倍大（约1小时）
- 第12步.
观察是否发酵成功，（图片为发酵好的照片）看馒头的菱角是否圆润即可上架蒸。冷水30分钟/V/速度1。（如果是开水蒸16分钟/V/速度1）
小贴士
红枣要先去核。
