双色戚风蛋糕

双色戚风蛋糕

双色戚风蛋糕的做法说明

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。
这款双色蛋糕就是一层原味，一层抹茶味，奶香跟抹茶的完美搭配，好吃又好看。

双色戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
细砂糖	60克
牛奶	70克
白砂糖	60克
玉米油	40克
低筋面粉	86克
抹茶粉	2克
香草精	几滴
柠檬汁	几滴

双色戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
第2步.
蛋黄加香草精以后搅匀。
第3步.
先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。
第4步.
称量好44g的低筋面粉过筛一下。
第5步.
然后加入混合的液体内，拌匀。
第6步.
蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖。
第7步.
直接打发至尖钩状。
第8步.
然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊。
第9步.
翻拌均匀。
第10步.
再把拌好的面糊倒回蛋白霜内。
第11步.
翻拌均匀。
第12步.
准备好的面糊倒入模具。
第13步.
用脱模刀简单搅动两下摊平。
第14步.
然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。
第15步.
然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉。
第16步.
刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温。
第17步.
手温后刮一下边缘部分即可脱模。
第18步.
待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形。
第19步.
交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了。
第20步.
双色戚风蛋糕成品图
第21步.
双色戚风蛋糕成品图
第22步.
双色戚风蛋糕成品图

小贴士

1.制作蛋糕片，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感，也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
2.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。

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