家常酸辣土豆丝
家常酸辣土豆丝的做法说明
酒肉香气已萎靡，
春暖花开伴生机。
开胃小菜酸辣爽，
绿肥黄瘦土豆丝。
家常酸辣土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净削皮，然后切成薄片，改刀切成土豆丝
- 第2步.
将切好的土豆丝放入凉水中冲洗，浸泡10分钟，将淀粉洗净。
- 第3步.
青椒拍扁切丝
- 第4步.
将准备好的小料切成葱花，姜丝，干辣椒段
- 第5步.
起锅烧油，油热下料爆出香味。 改大火加入适量的陈醋或白醋，加一点点蚝油提鲜。
- 第6步.
爆出醋香和葱香后，倒入沥净水的土豆丝，不断翻炒。等到土豆丝7层熟时，加入青椒不断翻炒。不要盖锅盖闷，一定要不断翻炒。
- 第7步.
大约翻炒3-5分钟，盛入盘中，酸爽。
小贴士
1.用刀切的土豆丝更脆，比用插板插出来得丝好吃。
2.土豆丝洗净后最后在冰箱泡水冷藏30分钟，更脆，我一般都是提前切丝放冰箱冷藏。
