京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切丝大约2-3mm宽，加入盐料酒抓至起粘性，加入水淀粉少许抓匀倒入油 可多一些。

2. 2.

   大葱切制眉毛葱，姜切末

3. 3.

   甜面酱两大勺，料酒少许，糖两大勺，老抽一勺。放淀粉的酱汁发乌 下次可以多炒一会酱发亮发粘稠再放肉丝 多放油可以炒酱 或者放一丢丢的淀粉

4. 4.

   起锅烧油 冷锅入里脊丝，下入锅后先不要搅动待少许变色后再搅散。中火油泡至肉发白色即可。

5. 5.

   倒出多余油，将肉放置在一侧，油内加入姜粒倒入甜面酱汁。中火将酱汁炒熟发亮的时候。发泡收紧后将肉搅入肉丝裹均匀后出锅

6. 6.

   如果有豆皮可将豆皮先炒熟一分钟然后放置在盘子上