不放一滴水的啤酒粉蒸肉

不放一滴水的啤酒粉蒸肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净切成约1厘米厚的肉片，倒入刚没过肉片的适量啤酒（大概用了一瓶的三分之一），浸泡半小时。

2. 2.

   泡过肉片的啤酒倒掉，用老抽、生抽、糖、盐、鸡精抓匀，腌制一小时。

3. 3.

   一小时后加入蒸肉米粉，加剩余啤酒拌匀，再腌制半小时。

4. 4.

   红薯洗净削皮切一厘米厚片垫在碗底，腌好的米粉肉片均匀覆盖在红薯片上。

5. 5.

   蒸锅里放入足够多的水，开大火起蒸，水滚后转中大火蒸半小时。

6. 6.

   半小时后把米粉肉稍拌一下，避免表面蒸干发硬，继续蒸一小时。

7. 7.

   小葱洗净切葱花，起锅前撒入，完成。