乡愁-潮汕甜芋
乡愁-潮汕甜芋的做法与步骤
- 第1步.
荔浦芋头一斤，番薯一个切滚刀块
- 第2步.
热油下番薯芋头，不要炸熟，过一下就好，三成熟，然后捞起来
- 第3步.
用半斤糖腌制，盖保鲜膜，放冰箱冷藏24小时
- 第4步.
隔天把番薯芋头拿出来，锅里放100克糖，3碗水，煮到糖融化放番薯芋头大火烧开后，马上转中小火熬，3分钟后转小火熬到收汁
- 第5步.
小火熬到收汁盛起来，热油，下切好的葱，葱油香香的浇到番薯芋头上面
- 第6步.
搞定，甜甜香香的
小贴士
我的家乡潮汕盛产蔗糖，祖辈们创造出丰富的甜品佳肴，我独爱甜芋，每次回老家，妈妈都会做给我吃，香甜软糯，这个方子可以让芋头不会熬散。
