新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的食材和调料
| 土豆 | 一个 |
| 啤酒 | 一听 |
| 青椒 | 一个 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺（根据个人口味增减） |
| 白糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 2/3个（根据个人口味） |
| 姜 | 五六片 |
| 老抽 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 蚝油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 刀削面 | 根据食用人数决定量 |
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
整鸡剁成块儿状放入清水中浸泡二十分钟，把脏东西泡出来
- 第2步.
准备食材
- 第3步.
将土豆、洋葱、辣椒切大块，刀削面我用的是挂面式的，也可以买鲜的或者自己做更好
- 第4步.
锅中放入清水煮开倒入泡好的鸡肉，放姜片葱段煮二十分钟煮出血水
- 第5步.
捞出控干备用
- 第6步.
凉锅凉油放入白糖，开小火慢慢加热
- 第7步.
炒至棕色气泡
- 第8步.
倒入鸡块炒匀，让每一块蘸上炒好的糖色儿
- 第9步.
加入葱姜干辣椒
- 第10步.
豆瓣酱、生抽老抽、蚝油、十三香、、盐、料酒炒匀
- 第11步.
如图
- 第12步.
倒入啤酒炖，收汁
- 第13步.
再加入土豆和少量清水炖至土豆软面
- 第14步.
加入青椒和洋葱翻炒均匀即可
- 第15步.
清水放入锅中煮面
- 第16步.
煮熟过一下开水以免粘一起
- 第17步.
倒入炒好的鸡肉开吃吧
