焦香莲夹
焦香莲夹的做法说明
美味的莲夹总是能激起我们的食欲，今天臧大厨就教大家做一道焦香莲夹，外酥里嫩，口齿留香，简单易做，成本低，值得推荐
焦香莲夹的做法与步骤
- 第1步.
准备食材和配料
- 第2步.
莲藕去皮，第一刀不要切透，第二刀切透
- 第3步.
给买好的肉馅调味，加盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，5克料酒，抓拌均匀，放半个蛋清，一勺土豆生粉，搅拌摔打上劲
- 第4步.
拌肉馅夹到莲夹中
- 第5步.
调制酥糊，打两个鸡蛋，加10小勺面粉，3小勺生粉，1小勺泡打粉，少许食用油，少许清水
- 第6步.
朝一个方向搅拌至流而不断就可以了
- 第7步.
将莲夹放入糊中，均匀粘上糊
- 第8步.
锅中加油，油温6成热下入莲夹
- 第9步.
炸5分钟至表面金黄捞出
- 第10步.
油温升至7成热复炸30秒捞出控油，复炸的好处是使莲夹更酥脆，还能逼出莲夹吸收的油分
- 第11步.
撒上椒盐
- 第12步.
装盘撒上小葱
- 第13步.
一道外酥里嫩无比美味的焦香莲夹就做好了
小贴士
做好的莲夹要趁热吃才外酥里嫩哦，隔夜的可以做大烩菜放里面，味道也是不错的
