蒸鱼糕

蒸鱼糕的做法与步骤

1. 第1步.

   尤利鱼解冻后，切成鱼片备用

   
2. 2.

   胡萝卜切丝，在开水里绰一下，然后剁成末备用

3. 第3步.

   把蛋清和蛋黄分离，放在两个不同的碗里

   
4. 第4步.

   先把尤里鱼片放入料理机中，再放入分离好的蛋清液

   
5. 第5步.

   料理机打成细腻的鱼泥

   
6. 第6步.

   打好的鱼泥放入容器里，用筷子搅拌均匀起劲儿（鱼泥搅的越发蓬松就越细腻）

   
7. 第7步.

   放入胡萝卜末，海苔碎，加一点食盐（1岁宝宝可以不加）拌匀

   
8. 第8步.

   准备适合的磨具，在磨具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟后脱模（建议用方磨具，切的形状好看）

   
9. 9.

   倒入拌匀的鱼泥馅，用勺子抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡

10. 第10步.

    锅里放冷水，水开后开始蒸，蒸8分钟左右，开盖，刷上搅拌后的蛋黄液，盖上盖子继续蒸3-5分钟即可

    
11. 第11步.

    出锅后稍微晾一下，倒扣在案板上脱模

    
12. 第12步.

    把边边整理下 切掉多余的蛋黄皮

    
13. 第13步.

    切成大小合适的小块