小号毛毛虫早餐包
小号毛毛虫早餐包的做法说明
这个名字自己听着都笑了
嗯，就是小一丢了
小号毛毛虫早餐包的做法与步骤
- 第1步.
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
- 第2步.
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
- 第3步.
揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
- 第4步.
发酵箱设置温度26度，湿度80，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
- 第5步.
取出发酵好的面团，轻轻排气，每份约60克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛30分钟
- 第6步.
取松弛好的面团，擀成椭圆形
- 第7步.
自上而下卷起，并等距摆入烤盘
- 第8步.
发酵箱设置32度，湿度80，发酵至约2倍大，挤沙拉酱和番茄酱
- 第9步.
风炉烤箱中层，设置160度15分钟
- 第10步.
成品
小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整
2，温度和时间根据烤箱情况调整
