孜然鸭
孜然鸭的做法说明
这是一个意外收获的美食！做鸭子的时候靠干锅了，原本以为会糊，竟是意外的好吃！
孜然鸭的做法与步骤
- 第1步.
冰糖用刀背颠碎
- 第2步.
葱切断，姜切片
- 第3步.
鸭子洗净，切小块
- 第4步.
锅里放少许油，放入冰糖，小火熬至褐色，等冒泡的时候迅速放入鸭肉翻炒均匀，
- 第5步.
加入味极鲜，老抽，蚝油，料酒，盐，翻炒均匀
- 第6步.
倒入适量水，刚没过鸭肉即可，放入八角桂皮，草果，花椒，大火煮开，转小火
- 第7步.
等锅中水靠干时不要急着关火，你会发现锅底会有油晰出，小火继续煮，油会越来越多，直到鸭肉里的脂肪靠的不多了，就可以用笊篱捞出来了，控一下油，倒进盘里，趁热撒上孜然 好了这道菜就完成了！
- 第8步.
出锅
- 第9步.
看，锅里有这么多油
小贴士
这道菜鸭肉紧实，有嚼头，而且鸭肉里的肥肉脂肪几乎被靠出来了，脂肪含量也相对减少了！
可根据自己喜欢的口味添加其它作料
如果是铁锅，最好是最后做这道菜，因为锅很难刷，需要浸泡一段时间才好刷，如果是不粘锅，那就没必要了
