古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，蛋清打发，分3.4次加入白砂糖，加入5克玉米淀粉，打到湿性发泡，大弯钩。

2. 2.

   牛奶，油，搅拌均匀，筛入低粉，剩下的玉米淀粉10克，加入蛋黄，搅拌均匀

3. 3.

   加入打发的蛋清，翻拌均匀，倒入8寸模具，8分满，震几下，出气泡，入炉

4. 4.

   上下火150°/50分钟，或140°/25分钟+170°/25分钟