地三鲜

地三鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆茄子分别切片别太薄或太厚，然后切十字成三角形，土豆需泡一小会。青椒切差不多大小块。

   
2. 第2步.

   分别给土豆茄子裹薄薄一层面粉，分开油炸，油不能太热哦，会糊，油差不多起泡泡就好，炸金黄出锅，青椒过一下油起小白泡立马盛出。

   
3. 第3步.

   最后一步，就是炒了，锅放油烧热，放准备好的葱姜蒜八角，翻炒出香味，倒入青椒一边翻锅一边倒土豆，茄子，翻锅加调味料，盐，酱油，糖，鸡精，十三香，耗油，其实调味料没有固定的，大家口味不同，用调味料的牌子不同甜咸度自己掌控，就是用自己家里常用的调味料就好了，耗油是我老公爱吃我才加的，不喜欢的也可以不加。切三角块是为了土豆好熟，裹面粉是为了，茄子不吸油，同时懒的沟淀粉。