家常茄条
家常茄条的做法与步骤
- 第1步.
姜：切丝 蒜：切片 辣椒：切段备用
- 第2步.
茄子：切条备用
- 第3步.
拿一个小碗放入：卤腐、花椒油、番茄酱、味极鲜、水豆豉。
- 第4步.
搅拌均匀就变成这样了（现在主要食材都准备好了）
- 第5步.
起火上锅热油，没开火的时候就可以放入八角和油了
- 第6步.
油烧开后放入茄子，就和图片一样了
- 第7步.
炸成这个样子就差不多可以出锅备用了。
- 第8步.
把油倒完不用留油，但是锅上还是会有油残留就像这样。
- 第9步.
不用管它，直接放入姜丝和辣椒翻炒
- 第10步.
依次加入花椒、蒜，还有刚才准备好的酱汁翻炒
- 第11步.
爆香后加入一点点水，不要放太多
- 第12步.
放入刚才炸好的茄条
- 第13步.
大火收汁，出锅
小贴士
觉得不美观的出锅装盘后可以撒点香菜或葱花
