五花肉苔菜金针菇
五花肉苔菜金针菇的做法说明
今天家里没菜了，打算买菜又懒得下去。发现有一把婆婆种的苔菜，可不能浪费这些绿色食品，冰箱里还有昨天剩下的一小把金针菇。灵机一动发明了一个菜，没想到非常好吃。
五花肉苔菜金针菇的做法与步骤
- 1.
从冰箱里拿出五花肉，稍微化一下切成片。
- 2.
苔菜和金针菇焯水，切成段。金针菇焯过的水不要倒，留着一会儿用。
- 3.
热锅加入少量花生油，把五花肉片倒进去，中小火煎，煎到肉片卷曲，再翻过来煎另外一面。当煎到两面金黄时，五花肉里面的油脂就基本上被煸出来了，这时锅里面会聚集一些油（喜欢清淡一点的小伙伴可以把油舀出来一部分。我家喜欢香一点所以倒油这一步就省了）
- 4.
打小火，加入酱油，味极鲜，蚝油，把肉稍微翻炒一下。加入焯好的苔菜和金针菇，继续翻炒。锅干的时候舀一大汤勺焯金针菇的水进去。加上盐，尝一下味道。差不多了就可以关火了。
小贴士
五花肉煎的火候看个人口味，我家生先生比较喜欢吃硬一点的，我就煎的火大。
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