水煮鱼片

水煮鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   草鱼去骨片片

   
2. 第2步.

   下淀粉、盐、料酒、辣椒面、鸡蛋、熟油、水、豆鼓鱼油、姜腌制

   
3. 第3步.

   豆芽洗净备用

   
4. 第4步.

   干辣椒切段花椒20粒备用

   
5. 第5步.

   酸菜和酸辣椒备用

   
6. 第6步.

   豆芽入锅煸炒入味放入盘中作垫底

   
7. 第7步.

   起锅腌制鱼和酸菜下锅滑炒，调味入高汤煮熟。

   
8. 第8步.

   出锅装盘，待浇辣椒鱼。

   
9. 第9步.

   锅内下花椒，干辣椒段调味，注水炼出红油，出香味后烧至已煮好的鱼片上。

   
10. 第10步.

    成型上桌