水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片➕少许油、料酒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   黑木耳泡发后焯水沥干

   
3. 第3步.

   千张切丝焯水沥干

   
4. 第4步.

   开水锅➕盐、少许油下青菜焯水沥干

   
5. 第5步.

   把青菜铺大容器底部中央，木耳撒开在四周

   
6. 第6步.

   千张平铺在青菜木耳上

   
7. 第7步.

   腌制好的肉片分次入开水锅烫熟、沥干水分铺在千张上

   
8. 第8步.

   热油锅下蒜末、大葱末、花椒、麻椒、干椒末、姜片、郫县豆瓣酱中火炒香➕盐、鸡精、开水煮开

   
9. 第9步.

   浇在肉片上

   
10. 第10步.

    撒辣椒面、葱花

    
11. 第11步.

    烧热油浇在葱花、辣椒面上。

    
12. 第12步.

    撒香菜上桌