芝士熔岩面包

芝士熔岩面包的做法与步骤

1. 第1步.

   马苏里拉芝士+培根（必须煎一下）备用

   
2. 第2步.

   波兰种： 高粉82克+水82克+酵母1.5克混合均匀，室温发酵至上面都是气孔。我是晚上和面，室温17度放置一小时然后放冰箱一晚

   
3. 第3步.

   早上起来依次加入牛奶102克、淡奶油30克、全部种液、高粉225克、糖40克、盐4.5克、酵母3克揉至扩展阶段。 加软化黄油揉至手套膜，一发至2.5倍。

   
4. 第4步.

   排气分成70克左右的面团醒发15分钟 挤上美奶滋

   
5. 第5步.

   包入芝士培根 二发，温度28度，湿度40度，一小时

   
6. 第6步.

   撒粉

   
7. 第7步.

   剪一刀大的，再2下小的

   
8. 第8步.

   开口处撒点芝士

   
9. 第9步.

   190度烤18分钟

   
10. 第10步.

    出炉

    
11. 第11步.

    拉丝效果

    
12. 第12步.

    带上餐包野餐去

    
13. 第13步.

    撒满樱花的草地