酱爆螺蛳
酱爆螺蛳的做法说明
螺蛳的季节很短，尤其是清明节前后矛盾螺蛳最美味
酱爆螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
螺蛳买回来后放进清水，清水里加几滴食用油，为了让螺蛳多吐出泥沙。
- 第2步.
泡几小时后反复揉搓一下，再用清水洗净，沥水。
- 第3步.
大葱、生姜切片，小葱切末
- 第4步.
锅里多倒点食用油，烧至八成热。
- 第5步.
放入生姜、大葱煸出香味。
- 第6步.
倒入沥水后的螺蛳，大火快炒。
- 第7步.
倒入适量料酒、2小勺白糖、半勺盐（也可不加）、适量生抽老抽，翻炒出水狗盖上锅盖开小火至熟。
- 第8步.
撒上葱花，留一点汤，出锅，来嗦。
小贴士
1、螺蛳一定要洗干净，不然吃的时候会有泥沙。
2、螺蛳一定盐炒熟，不然会有寄生虫。
3、炒螺蛳一定要留一点汤，沾着汤嗦才好吃。
