寿乡月婆鸡
寿乡月婆鸡的做法说明
该做法来自世界长寿之乡巴马，产妇，病人最合适食用。做法简单，鸡肉香，汤水清甜， 营养价值高。
寿乡月婆鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备现杀整鸡一只，姜5片
- 第2步.
鸡切件，剃掉肥油和明显脂肪。
- 第3步.
将鸡肥油和脂肪下锅炼油后留少许底油准备炒鸡（多余的鸡油滤出后可用于炒青菜）
- 第4步.
锅里留少许油，放姜和鸡块大火猛炒
- 第5步.
鸡炒至金黄，这时又会逼出很多油，再滤一次
- 第6步.
加入大量开水。
- 第7步.
大火猛煮，撇去浮油，加料酒。
- 第8步.
盖锅盖，继续大火猛煮15分钟，起锅前5分钟加盐，美味的鸡汤就完成了！
小贴士
1.做月婆鸡，土鸡为最佳，其次鸡要痩一些。
2.炒鸡和煮汤一定要大火，这样才能在短时间逼出鸡肉的鲜味。
3.记得撇去多余的油
