草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1、分离蛋黄和蛋白，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀进行乳化，然后依次加入牛奶和油搅拌均匀，再筛入低粉用上下翻拌的办法混合均匀。这时候预热烤箱150度，取出蛋白加入几滴柠檬汁打至粗泡时加入15克细砂糖打至细腻的小泡后加入第二次细砂糖15克，再继续打发，打至开始出现纹路时加入最后15克细砂糖打至硬性发泡，然后混合蛋白和蛋黄，混合均匀后倒入烤盘震出气泡，烤盘垫油纸，放入烤箱中层150度烤35钟左右

   
2. 第2步.

   2、烤好之后取出立刻倒扣趁热撕去底部油纸，再迅速翻回正面，不然热气会使正面的蛋糕皮会坏掉的

   
3. 第3步.

   3、蛋糕冷却后开始准备抹奶油

   
4. 第4步.

   5、淡奶油加入细砂糖打发，将蛋糕表层涂上一层奶油，边缘摆上适量草莓丁，借助擀面杖卷起来

   
5. 第5步.

   6、卷好后，将剩余奶油装入裱花袋、挤在蛋糕卷表面，再放上几颗草莓即可。

   
6. 第6步.

   7、切片和草莓一起吃，好好吃

   
7. 第7步.

   7、成品^_^

   
8. 第8步.

   8、麦片酸奶