老婆饼

老婆饼的做法说明

记录收藏的一个配方。面皮一定要松弛够时间，包的时候还是很好包的。馅料冷冻一段时间就取出来。不要冷冻时间太长。

第1步.
水，糖，盐，黄油倒入锅中煮开，糖融化，黄油融化，然后加入椰丝、糕粉。用手抽搅拌，糕粉会逐渐成团，分成20个，放入冰箱冷冻，这样是为了方便包，不要硬到擀不动的状态。
第2步.
水油皮材料混合一起和面。
第3步.
和好的面团转保鲜袋松弛。
第4步.
油酥材料和成团，保鲜膜覆盖松弛。
第5步.
松弛20分钟的油皮油酥分别分割20等分。
第6步.
松弛好的油皮油酥各取一个，包好，擀长卷起。
第7步.
所有的都做好盖保鲜膜继续松弛15分钟。
第8步.
取一个再次擀长卷起来。继续松弛15分钟。
第9步.
松弛好取一个剂子，一颗馅料包起来。
第10步.
包的时候用手的虎口慢慢推上去。
第11步.
包好的。面皮松弛够包好的表皮是光滑的。
第12步.
用擀面棍轻轻擀开。
第13步.
所有都做好，刷蛋黄液撒芝麻。
第14步.
记得割口。入炉烤制。提前预热好上下180度。大约20分钟。可以根据自家烤箱观察调整时间。
第15步.
一锅端。烤箱里。
第16步.
出锅，一不留心烤过了。
第17步.
还好。