春来吐司-小美版

春来吐司-小美版的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外所有原料，放入主锅，30秒速度3到6搅拌，4分钟揉面。

2. 2.

   放入黄油，4分钟到4分30秒揉面，面团打到10分状态。

3. 3.

   滚圆，一发盖保鲜膜，烤箱30度发酵约45分钟，到两倍大。

4. 4.

   排气，分割三等分，滚圆，盖保险袋松弛10到15分钟，擀卷一次，松弛10到15分钟，擀卷2次， 入450克吐司模具，盖盖子，38度发酵45分钟左右，到8分满。

5. 第5步.

   烤箱预热到180度，不盖盖上下火烤35分钟。顶部上色盖锡纸防止上色过深。盖盖子烤40分钟。烤好立刻倒出模具，放网架晾凉。待还有一点点余温入保鲜袋密封保存。