葱油焖鸡
葱油焖鸡的做法说明
我一般一次性会买几日的肉和蔬菜放在冰箱里。买的时候很新鲜，但有时肉类不是当天吃，我都会把肉类炒或者焖，所以就有了这一道「葱油焖鸡」了。
葱油焖鸡的做法与步骤
- 1.
鸡洗净沥干水，用姜丝、蒜粒、盐、糖、生粉、油腌制15-30分钟
- 2.
热锅冷油，放料头(姜蒜，葱白葱段)煲香；
- 3.
下鸡煎香至金黄（鸡皮那边下锅定型）；
- 4.
围着边缘洒小许米酒
- 5.
下酱汁（酱油、耗油、糖、生粉、水）加盖焖8分钟左右；
- 6.
大火收汁，最后洒上小许葱花，上碟👏🏻
小贴士
1.如果用砂锅可以做「葱油啫啫鸡」
2.下米酒提香
3.广东式酱汁（酱油耗油糖生粉水）
