珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米头一天晚上用清水浸泡，沥干备用。

   
2. 第2步.

   胡萝卜去皮、切薄片备用，这是蒸糯米丸子做垫底用的。

   
3. 第3步.

   猪肉馅选7分肥瘦的，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿。半小时以上比较好。

   
4. 第4步.

   加葱末、姜末、淀粉，打一个鸡蛋，搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了。

   
5. 第5步.

   用勺挖同等大小的肉馅儿，揉圆，均匀滚上糯米。

   
6. 第6步.

   蒸锅里铺上胡萝卜片，把沾满糯米的肉丸一个一个小心放上去（做的不多可以直接摆盘子里，但担心会有水蒸气滴进去泡了丸子），顶部装饰胡萝卜碎，开锅大火蒸25分钟。

   
7. 第7步.

   装盘就可以吃啦！有肉有饭，配一个小青菜就是均衡的一餐。