胡萝卜椰香面包(不揉面)
胡萝卜椰香面包(不揉面)的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜削皮。
- 第2步.
料理机打成蓉，待用。
- 第3步.
干性食材称量好，搅拌均匀。
- 第4步.
加胡萝卜泥。
- 第5步.
加牛奶，我用了175克牛奶，因为面粉的吸水性不同，胡萝卜泥含水量也不一样，你斟酌着慢慢加。活匀之后，加黄油，继续揉，揉到光滑就可以了，因为低温长时间发酵，淀粉会慢慢糖化，也不用那么费力的揉面。然后团圆，盖盖子烤箱50度基本发酵一小时取出，冰箱冷藏一夜，我一般头天晚上和面，第二天做。
- 第6步.
冷藏不要少于5小时，也不要超过24小时。室温静置1小时。
- 第7步.
发的不错。
- 第8步.
折叠排气后，分成50克一个。
- 第9步.
团圆，盖油布松弛20分钟。
- 第10步.
整形，盖油布烤箱二次发酵。
- 第11步.
50度大概1小时，发好了。
- 第12步.
割包，筛面 烤箱预热220度，烤20分钟。
- 第13步.
健康 美味。
小贴士
1、婆婆糖尿病，所以我用木糖醇，你可以换成等量的白糖。
2、加低筋粉，是为了成品更柔软。
