鼠壳粿
鼠壳粿的做法说明
鼠壳粿又名茨壳粿，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿，味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。
逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。
鼠壳粿的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的鼠壳草
- 第2步.
准备好食材
- 第3步.
水开放鼠壳草
- 第4步.
鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打
- 第5步.
清水冲洗一次，捞出沥干
- 第6步.
用料理机摇成泥
- 第7步.
锅里倒入食用油，加入草泥
- 第8步.
翻炒变色后加入白糖搅拌至融化
- 第9步.
趁热加入糯米粉
- 第10步.
中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜
- 第11步.
香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状
- 第12步.
取一块面团捏扁，包入豆沙
- 第13步.
捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出
- 第14步.
印好后背面放上香蕉叶
- 第15步.
锅里水开放入大火蒸15分钟
- 第16步.
关火开盖，冷却后颜色会更好看
小贴士
具体做法看视频，文字，不清楚可以留言，跟学的记得交作业哈！
