葡萄干核桃全麦面包
葡萄干核桃全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，葡萄干先用开水烫泡下（起到清洗尘土和口感更好效果），漏干用厨房纸把水吸干，核桃用110度的低温放入烤箱中烘烤个15-20分钟，待用
- 第2步.
把所有的食材混合（除坚果，果干外）我用的搅面机，手揉一样，比较费劲而己
- 第3步.
揉成团后加入果干，坚果继续揉匀即可
- 第4步.
把揉好面团进行第一发酵，发酵到比原来的二倍大小（可以放入烤箱调到发酵功能，温度调到35-40度之间，在烤箱下层放入一碗热开水进行快速发酵）
- 5.
发酵好的面重新揉起来，我继续倒入搅面机，把面团揉出筋，想要好吃一定要出筋哦，不然影响口感
- 第6步.
出了筋的面团分成大小均匀的面团，想大就大想小就小，根据自己爱好分
- 第7步.
然后凹好造型，在面团上筛点面粉，用刀片划出花纹
- 第8步.
入烤箱进行第二次发酵，一样方式，底部放盆热水，
- 第9步.
二次发酵好的面包，待烤了，把烤箱里水拿到出来倒掉，180度上下预热烤箱
- 第10步.
把发酵好的面团放入预祝热好的烤箱里，180度烤20分钟，如果喜欢颜色深点的注意观察加长时间
- 第11步.
舌喷喷出炉了
