快手菜麻辣鱼豆腐
快手菜麻辣鱼豆腐的做法说明
这道菜的做法其实非常简单，整个制作过程不到20分钟，简单又美味
快手菜麻辣鱼豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块放盐水中浸泡半小时，再热水焯一遍去掉豆腥味；
- 第2步.
鱼片用料酒姜片和蒜片腌制20分钟后上锅煎一下，后面再煮就不易碎；
- 第3步.
用油煎的时候尽量不在锅里放太多油，因为后期炒豆瓣酱的时候会再放一遍，有太多影响口感
- 第4步.
煎熟可以把姜片挑出来
- 第5步.
热锅热油炒蒜末爆豆瓣辣酱，加温水下豆腐先煮一会儿会比较入味；
- 第6步.
大约3分钟后下鱼片，闷煮10分钟左右，收汁起锅；
- 第7步.
收汁规程中可以适当加一点点糖，色泽会比较好看，口味重的人可以再加一点盐
- 第8步.
装盘后，放蒜末香葱淋滚油，完成！
- 第9步.
有了这道菜，随便炒一个青菜就可以开饭啦～～～
