锅包肉
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
（借图）之前这几步忘了拍照，借图，请见谅 先将猪里脊切约厚一公分的薄片。随后加适量的盐和胡椒粉，抓匀腌制约2小时。我是腌好忘了，就腌了1晚
- 第2步.
（借图）请见谅 1、将一个鸡蛋打入碗中，抓匀 2、将玉米淀粉和炸粉倒入碗中，倒少许水，将其调匀备用
- 第3步.
（借图）请见谅 锅中倒多油，约4成油温，开始慢慢将肉片放入锅中慢炸，炸约1分半至2分钟左右捞出
- 第4步.
（借图）请见谅 随后将油温升至8成热，将肉片倒入锅中复炸至金黄捞出～备用
- 第5步.
将1勺半盐、2勺醋、1勺白砂糖放入碗中搅匀备用
- 第6步.
起锅烧油，将适量冰糖放入锅中炒至融化
- 第7步.
炒到起大泡，即将调好的醋汁倒入锅中
- 第8步.
紧接着将炸好的里脊倒入锅中，翻炒均匀。（正宗的东北做法，是会放些胡萝卜丝和京葱丝，但我家妞不吃，就省略这步了）
- 第9步.
装盘，放点香菜做装饰～完美😋
小贴士
1、醋汁可以将白醋换成橙汁或番茄酱～看个人口味
2、我这个是当时想着有冰糖，就在醋汁里没放白砂糖，但没想到冰糖不够甜，关火前又急忙放了点白砂糖，有的处于半融不融状态，吃起来有点嘎嘣脆的感觉，意外收获～
