南方春饼

南方春饼的做法说明

作为一个吃地道川菜长大的女孩子，从来不知道世间有道菜叫春饼。后来认识大左，一个吃地道北方各种炖、各种饼长大的男孩子。因为爱情选择和我定居重庆，于是春饼被我这个无知的南方人知道了，决定单方面宣布南方人做的是南方春饼。做的时候没想到会写菜谱，所以过程图几乎没有，但是！但是！但是真的非常简单，相信我，按步骤放心去做。

南方春饼的食材和调料

绿豆芽	250克
韭菜	250克
黄瓜	1根
胡萝卜	1根
鸡蛋	3个
瘦肉	200克
甜面酱	2勺
姜	3片
蒜	2瓣
饺子皮	250克

南方春饼的做法与步骤

1.
锅中少许油，油热后放入韭菜，豆芽，撒上一些盐，可以淡一点，但不是完全吃不到盐味那种，熟了后盛出。
2.
黄瓜刮掉中间软的带籽部分，切成细丝，建议一定要做这步、这能保证你吃到的每一口都非常的爽脆。
3.
胡萝卜🥕切丝。
4.
鸡蛋三个，打匀加入一点点盐。热油后下锅烘蛋饼，熟了后可以切碎，也可以捣碎，您随意。
5.
瘦肉切丝，放入料酒，生抽腌制一会儿，再用生粉抓匀。
6.
锅中热油，放入蒜片、姜片，爆香，随后加入肉丝滑开，炒熟，再加入两勺甜面酱，甜面酱也不一定就是两勺，根据自家肉多少，口味偏好增减即可。最后碗里放入一点清水，一点生粉，一点生抽，一点老抽，搅匀倒入肉丝中，收汁。
7.
饼皮，想偷懒就直接买成品。我是买的饺子皮，两面抹油后，三张叠在一起擀的，擀薄以后，放入已经沸腾的蒸锅中蒸三、四分钟。记得蒸格上要垫一块蒸布。
第8步.
上桌，题外话：这个红薯也非常好吃啊，非常甜、非常润，不是干巴巴的那种。
第9步.
请开始享用吧，吃春饼那天做了汤，吃得非常满足，春饼这个名字乍听有点土，但细想想真的是特别有诗意，花花绿绿的春天都被我们吞进肚子里啦。