灰汁团
灰汁团的做法说明
灰汁团是我们宁波当地的特色美食。老底子农村里是用稻草灰取汁来做的，所以叫灰汁团。现在用枧水代替，味道也非常好。有阵子不吃，我们全家都会想念滴。
灰汁团的做法与步骤
- 第1步.
除粉外，其他材料都放入锅内
- 第2步.
5分30秒，105度，小勺煮开
- 第3步.
把粳米粉称好。我用的是五桥牌的，如果是其他牌子的话粉量自己调节。
- 第4步.
煮开后倒入粳米粉。2速混合，1分钟。
- 第5步.
取出，用刮刀辅助将面团刮下。
- 第6步.
揉光滑
- 第7步.
整形
- 第8步.
25-30克一个剂子
- 第9步.
搓圆入蒸锅（如果粘手，请戴上手套。如果还粘，请略微抹点油在手套上）
- 第10步.
冷水开火，先大火20分，再小火20分。即可！灰汁团要冷后吃才好吃哦！一定记得冷了吃哈！韧韧的，QQ的，真的超级喜欢吃！绝对不会粘牙
小贴士
1、红糖和冰糖的比例随意，根据你喜欢的成品颜色来。喜欢深色就红糖多点，喜欢浅色就红糖少点。
2、粳米粉，不同牌子吸水性不同，自己调节粉量！方子都是死的，任何产品记得看状态来操作。
3、如果没有美善品，那么就在普通锅子里做，倒入粳米粉后要快速不停搅拌！
