川味麻辣鸡柳肉片
川味麻辣鸡柳肉片的做法说明
我是一个动手能力超级强的人，爱吃爱学，吃的多了做的多了慢慢得，现在很多的菜我只要吃一下就知道做法，或者里面放了什么独特的调料，对四川的麻辣肉片念念不忘，今天就来做这个菜吧【今天的菜同样用电热锅完成】
川味麻辣鸡柳肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备鸡柳两个，蒜粒三四个，姜两片，鲜朝天椒若干，也可以再加些鲜绿线椒，由于我这地处偏僻，没有得买就没有放辣椒量根据嗜辣程度自己决定
- 第2步.
鸡柳片大薄片，薄一点口感比较高！
- 第3步.
放入盆里，加适量盐巴，淀粉，鸡精，料酒，搅拌均匀【我是经常做来吃，看到多少菜就知道放多少盐，不知道的可以稍微放些，后面炒的时候再放】
- 第4步.
腌制肌肉的时候把辣椒切好，姜蒜切末
- 第5步.
锅放油，把鸡柳片放进去炸约1分钟控油捞出
- 第6步.
另起锅，放适量油，油热放鲜红辣椒，放鸡柳，再放花椒【花椒不可早放，会油炸过的花椒空气香味大，但是鸡肉就没有味道啦】
- 第7步.
放入姜蒜，再放入一些鲜红辣椒，搅拌均匀【不爱比较辣的就不放了】
- 第8步.
撒粗辣椒粉，太细的辣椒粉就不适用啦，量根据自家辣椒品种辣度自己自己嗜辣程度决定！
- 第9步.
起锅装盘，标准的四川麻辣肉片味道！
小贴士
简单省事，麻辣下饭，要点就是鸡肉尽量切薄！不必要放各种五香粉，不知道大家了解过没有，饭店的菜其实很少放五香粉哦！
