红烧肉
红烧肉的做法说明
世界总有一些事物 名虽大俗 却是贴心贴肺的甘美醇厚——《红烧肉》
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
去超市采购肥肉相间的精品五花肉。
- 第2步.
不用切，冷水下锅煮开继续煮五分钟，捞出来清洗干净。
- 第3步.
五花肉擦干水份再切块，尽量切大小一致的正方体
- 第4步.
热锅凉油到冰糖
- 第5步.
中小火炒化冒泡泡，糖色就炒好了
- 第6步.
迅速倒五花肉，迟了怕糖色发苦。
- 第7步.
火稍微调中火，不停翻五花肉让其受热和入味均匀，直到煸炒至表皮微脆。
- 第8步.
再倒入姜片、蒜辫、葱段、八角桂皮。
- 第9步.
有耐性的翻炒
- 第10步.
炒出香味喷入黄酒
- 第11步.
加开水沫过五花肉。
- 第12步.
煮开转小火炖40分钟，加少许盐。我没放鸡精。
- 第13步.
收汁前把八角桂皮葱姜块捞出来，收汁出锅。
- 第14步.
出锅撒小葱花装饰。
- 第15步.
啊～罪恶
