红烧带鱼🐟
红烧带鱼🐟的做法与步骤
- 第1步.
带鱼🐟切5cm*5cm段状，用葱，姜，料酒，生抽，盐🧂，白糖🧂，胡椒粉🧂码味，等待⌛️15分钟
- 第2步.
葱切斜刀段，干辣椒🌶️对半切，红椒切圈，蒜，姜切厚片
- 第3步.
准备蛋液🥚，将码好味道的带鱼段依次裹蛋液，准备下锅煎
- 第4步.
热油，放入裹好蛋液的带鱼段🐟下锅煎至两面金黄后捞出备用
- 第5步.
重起锅放入少量油，下姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣爆炒出香味，放入备用的带鱼段🐟翻炒片刻
- 第6步.
加入开水没过带鱼🐟，加料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡精，糖，葱段，香叶大火烧开
- 第7步.
转小火炖煮至收汁，加入水淀粉勾芡
- 第8步.
撒上红椒圈，装盘即可。给妈妈👩🏻做的午餐🥣，肉质鲜嫩多汁，色泽金黄，是下饭的好选择哦😋
小贴士
1.带鱼肉嫩，翻炒的时候注意不要把肉弄碎了
2.根据个人口味适当增减辣椒用量
3.多的蛋液可以在煎带鱼的时候一起下锅煎
