花样皮蛋
花样皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
线洗干净，每个皮蛋用线切开四瓣备用
- 第2步.
四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散备用
- 第3步.
长方形深盘，底部用保鲜膜铺好，鸡蛋和肠摆好，我买的是小肠。整根放的，如果是长的稍粗的肠就要切开！
- 第4步.
蛋清去掉泡沫，倒入盘内，上锅蒸到蛋清定型，上面倒上蛋黄液在蒸几分钟，切记一定要中小火，不然会起大泡，已经切完后剩下的成品！
- 第5步.
碗内倒入酱油，醋，芥末油，沾着开吃吧！
小贴士
香肠我放的一个整根的一个半根的，如果粗香肠，要对切，在对切。放四分之一即可
