香烤鳜鱼

香烤鳜鱼的做法说明

这道菜的灵感来源于烤肉店和一些私房菜，他们一般烤的是罗非鱼，罗非鱼肉质硬，味不甜，就是便宜，家里面当然要吃好一些啦~来一条鳜鱼吧，肉质鲜嫩啊~
这道菜呢主要口味是香，然后鳜鱼的蒜瓣肉，加上一些孜然辣椒，很是下酒，喜欢招待的朋友们以后家里就多了一道超级简单的下酒菜啦。

第1步.
鳜鱼买回来要先处理，把肉里面的血块用汤匙刮干净，去除血腥味。
第2步.
然后从头部劈开，将于砍成两半，这样方便后面的煎制和烤哈，也方便入味，鱼鱼好可怜~
第3步.
然后先做一个底味，将鳜鱼全身擦干，方便入味~ 然后均匀撒上盐和白胡椒粉，这就够了哈，其他的回头再加。
第4步.
腌制20分钟左右就好，别太咸了，然后用一个大的平底锅，加上一些底油，然后将整个鱼带皮的部分按在平底锅上煎制。
第5步.
为了到达表皮有酥脆的效果，可以用一个重物压着整条鱼哈，前提条件是要不粘锅噢，否者鱼皮全都黏在锅上了哈
第6步.
带皮部分煎的时间大约是1分钟即可，然后翻过来背面也煎一下，煎过的鱼香气会好哈。
第7步.
然后烤箱来了，烤箱预热200度5分钟，然后将煎过的鱼放入烤箱，不！等等，加我们的调料啦，烧烤店的杀手锏，孜然粉和辣椒粉，加加加，加在鱼的表面上，然后放入烤箱烤10分钟。
第8步.
烤好之后，放上一点葱花~ 好看吧。
第9步.
鱼肉嫩香，孜然的香气和辣椒毫无违和，咸香可口。有简单又好吃，来试试吧。