快手艾叶饼

快手艾叶饼的做法说明

这个季节多吃点艾叶非常好，青团的做法比较繁复点，所以试做了一款快手的艾叶饼，味道居然真的很不错。粉类的配比成品非常有嚼劲。喜欢软糯点的可以增加糯米粉量减少大米粉量。喜欢甜一点的可以增加糖量。

第1步.
艾叶焯水（加点碱）后捞出，料理机打碎，粗细度浓度任你掌握，喜欢纤维明显的可以打得粗点，然后加入到大米粉糯米粉糖的混合物里，加植物油，揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发一刻钟。
第2步.
分成10个团，大概三十六七克一个，按扁，沾上白芝麻。可以稍微厚一点，我喜欢烤的时候蓬起来吃起来过瘾。
第3步.
电饼铛预热后刷点油，放入饼子。没电饼铛的用平底锅。
第4步.
慢慢的蓬起来，到两面金黄即可。这时发出的清香真的太诱人了。
第5步.
虽然样貌平平，白芝麻和艾的结合后又香又有嚼劲，只有自己品尝过才知道。
第6步.
一口气吃了四五个还不过瘾。可以多做点，生的上速冻，下次解冻后可以再煎一下。