土豆火腿煨甲鱼
土豆火腿煨甲鱼的做法说明
《不外食之春季养生汤》
这个道汤以炖煮的方式最大限度保留了甲鱼的营养，具有滋阴补肾，祛病延年，强身健体的功效。一般皆可食用，但肝炎中度患者，肠胃消化不好者需慎服！
土豆火腿煨甲鱼的做法与步骤
- 1.
甲鱼的处理是本道菜成刚的关键，甲鱼宰杀可有商贩完成，可保留甲鱼胆汁，将胆汁兑水，将甲鱼浸泡5分钟，洗净（此方法可最大程度去除甲鱼的腥味）
- 2.
用开水烫一下甲鱼表面，然后去处甲鱼表面的黄膜，冲洗干净，甲鱼处理完毕
- 3.
土豆洗净去皮，切薄片；火腿切薄片，葱洗干净打结
- 4.
将甲鱼、土豆、火腿片、姜片放入锅中，加水没过食材，大火烧开，加入葱结，倒入料酒，改小火炖1个小时！
- 5.
放盐调味，撒入香菜即可
