鱼香酥鱼片
鱼香酥鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉切斜刀片，鱼骨切段
- 第2步.
掛浆 （白面、鸡蛋、淀粉混合）
- 第3步.
初炸 文火
- 第4步.
文火 定型
- 第5步.
复炸 武火 呈酥
- 第6步.
葱 姜 蒜切碎
- 第7步.
葱 姜 蒜 盆内加白糖 香醋 料酒混合成调料汁
- 第8步.
炒锅加油 煸炒郫县豆瓣酱
- 第9步.
我使用的是这个牌子
- 第10步.
把调料汁倒入煸炒好的郫县豆瓣酱炒锅内
- 第11步.
倒入炸好的酥鱼片，簸锅翻炒
- 第12步.
出锅前淋明油（我没有全倒）
- 第13步.
出锅 装盘 开吃
小贴士
我没写具体的量，都是厨房高手👍你们懂得😋
