巧克力核桃面包

巧克力核桃面包的做法说明

核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。

巧克力核桃面包的食材和调料

金龙鱼高筋面粉	300克
黄油	30克
牛奶	150克
鸡蛋	1个
盐	5克
酵母	3克
白砂糖	40克
可可粉	15克
核桃仁	150克
黄油（馅料用）	60克
牛奶（馅料用）	20克
蛋黄	1个
黄油（抹面用）	适量
玉米油	适量

巧克力核桃面包的做法与步骤

第1步.
准备食材。面团部分。
第2步.
馅料部分。
第3步.
将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。
第4步.
放入切块的黄油，继续揉面。
第5步.
揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
第6步.
面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。
第7步.
发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。
第8步.
核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。
第9步.
倒出备用。
第10步.
黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。
第11步.
把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。
第12步.
搅拌均匀备用。
第13步.
面团一分为二，进行排气。
第14步.
把面团擀成约30*40的面皮，
第15步.
抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。
第16步.
用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。
第17步.
卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。
第18步.
放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。
第19步.
烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，
第20步.
180度烤15分钟。
第21步.
把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。
第22步.
取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。
第23步.
切片。
第24步.
特别香。
第25步.
吃不完的可以放到保鲜袋里密封起来。

小贴士

1、面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。
2、破一点也无所谓，直接卷起来。
3、形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
4、每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
5、每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。