山药蒸丸子

山药蒸丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   山药去皮切成小块，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火打5分钟左右。然后将加热好的山药压成泥，稍稍放凉。

   
2. 第2步.

   然后放入肉馅，加入胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、香油、蛋清，顺着一个方向，搅拌上劲。

   
3. 第3步.

   胡萝卜去皮，切成薄片。将搅拌好的肉馅搓成大小适中（约一个乒乓球大小）的丸子，放在胡萝卜片上。然后在盘中码放好。

   
4. 第4步.

   蒸锅中放入足量水，烧开，放入丸子，大火蒸8-10分钟即可，出锅后撒上少许小葱花点缀。