卤牛肉
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
冷水浸泡半小时牛腱子，充分洗净后，冷水下锅用大火将水烧开，烧开后继续烧2分钟关火
- 2.
捞出牛腱子用热水清洗一下
- 3.
将牛腱子放入高压锅中，加入没过牛腱子的热水，加入所有配料，高压锅嗤起后20分钟关火
- 第4步.
捞出配料，将牛腱子和汤转铁锅用大火开盖进行炖煮，炖到你想要的汤汁余量关火即可
- 第5步.
自然冷却一晚再进行切片
小贴士
冷水下锅焯牛腱子
焯完用热水清洗牛腱子
高压锅的水是热水
高压锅和铁锅全程均为大火
高压锅嗤起后20分钟关火
铁锅大火开盖炖煮一直到收汁结束
高压锅的水要没过牛腱子
转铁锅后调料全部捞出不要放铁锅里
