酸甜樱桃肉
酸甜樱桃肉的做法与步骤
- 第1步.
取两个鸡蛋的蛋清
- 第2步.
用筷子或打蛋器打出泡沫
- 第3步.
小里脊去筋膜
- 第4步.
斜切成2mm的薄片
- 第5步.
将切好的肉放入之前打好的蛋清中，加入1小勺十三香、四分之一勺盐。
- 第6步.
抓匀腌制15分钟
- 第7步.
2勺番茄沙司、2勺白醋、1勺糖调匀
- 第8步.
加清水、半勺玉米淀粉调成汁
- 第9步.
将腌好的肉加玉米淀粉抓匀
- 第10步.
如果老人或孩子吃，加大半碗玉米淀粉，喜欢口感酥脆的可加一碗玉米淀粉，肉均匀被淀粉包裹，即可。
- 第11步.
油热了，可温火炸一遍，再大火炸一遍，比较酥脆，外焦里嫩，如果老人孩子吃，中高火炸一遍即可。
- 第12步.
可以一肉两吃，分出一些蘸椒盐粉直接吃。
- 第13步.
锅加油，放入蒜片。
- 第14步.
放入糖醋酱汁，煮成微成糊状。
- 第15步.
下肉翻炒均匀
- 第16步.
加入芝麻，装盘出锅。
小贴士
因为番茄沙司本身含盐，所以后期不用加盐。
