蝶豆花黑麦干果软欧
蝶豆花黑麦干果软欧的做法说明
这几天很勤劳
连着写了两天菜谱啦
蝶豆花黑麦干果软欧的做法与步骤
- 第1步.
450克开水倒入蝶豆花中，泡十五分钟左右，等水温凉一凉使劲挤挤蝶豆花儿，用滤网过滤出330克蝶豆花儿汁
- 第2步.
厨师机里一次放入蝶豆花水和除黄油外的其他原料，开始揉面，揉到扩展阶段放入黄油继续揉
- 第3步.
揉到完全阶段出现手套膜即可
- 第4步.
放入葡萄干和无花果干揉成光滑面团放入烤箱，打开发酵功能，发酵一小时
- 第5步.
手指沾面粉插入面团中面团不回缩部凹陷即可，我这次溜号了，面团稍稍发过头了
- 第6步.
发酵好的面团分成四份，每份大概275克，揉匀盖上保鲜膜醒20分钟
- 第7步.
醒好的面团用手压扁，如图四角对折
- 第8步.
将上一步折好的面团再对折，收口朝下，用手整理成橄榄形
- 第9步.
四个面团整理好后放烤箱，打开发酵功能，放一碗温水，发酵45分钟
- 第10步.
发酵到两倍体积后取出，散粉，割包，很随意的割
- 第11步.
提前预热烤箱220度，预热好后放入面团，220度烤20分钟，大概五六分钟的时候我就盖上锡纸了
- 第12步.
出炉
- 第13步.
我很喜欢的颜色
- 第14步.
切开看一看
