四川担担面
四川担担面的做法说明
今日早餐：
四川担担面
丝瓜煎蛋汤
小金橘（碎米芽菜还是网上买才买到）
2018.12.12早餐
四川担担面的食材和调料
| 臊子： | |
| 五花肉 | 250克 |
| 碎米芽菜 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 料汁： | |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 细砂糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 花椒碎 | 1勺 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 主食： | |
| 碱水面 | 1份 |
| 香菜 | 适量 |
四川担担面的做法与步骤
- 第1步.
1、五花肉切碎，姜蒜剁碎
- 第2步.
2、锅里加入少许油，放入姜蒜炒香后加入五花肉
- 第3步.
3、炒至肉变色后加入少许料酒翻炒均匀
- 第4步.
4、碎米芽菜切碎后加入肉末里面翻炒均匀出香味，然后加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖炒一下，臊子就做好了（芽菜比较咸的，酱料中就不加盐了）
- 第5步.
5、取一个碗酱料汁所有材料混合在一起，我是给娃吃，没放辣椒油，实际上要放辣椒油才美味^_^（见上面用料分配）
- 第6步.
6、水烧开放入碱水面捞熟
- 第7步.
7、然后放入碗里，放上臊子淋上少许料汁放上香菜就可以吃啦^_^（这个过程不需要加盐，碎米芽菜咸着呢……
- 第8步.
8、丝瓜蛋汤清新来一碗
- 第9步.
9、水果
